“我们必须打造自己的清真品牌，并使之规模化。”西北民族大学伊斯兰文化研究所教授马明良接受中新网记者采访时说，这是扩大清真食品市场的关键。

10日，中国临夏康美农庄绿色农产品[3.86% 资金 研报]交易会在临夏开幕，来自伊朗、马来西亚、台湾等地的官方代表和客商出席活动。现场展示的清真食品琳琅满目，“安全”、“绿色”、“高品质”成为会场“高频词”。

甘肃的回族主要起源于丝绸之路开通时期，目前回族人口在甘肃地区数量占到了总人口的30%。在当地，回族不仅穿着有特色，饮食也很有特色，烹调手艺可是非常出众，甘肃许多特色风味小吃都是源于回族人之手。

“甘肃具有发展清真食品的优势。”马明良说，甘肃每个市县都有清真食品企业，具有良好的发展基础，当地伊斯兰文化氛围浓厚，食品安全可信度高，具有巨大发展潜力。

马明良日前在北京举行的中国国际清真产业高峰论坛上起草发表了中国首份《清真食品安全研究报告》，他提出，清真食品本身就是“安全食品”的化身，在社会食品安全危机的大环境下值得提倡和发展，具有广阔的市场和未来。

马明良介绍，甘肃所有市州都有清真食品产业，成为地方经济“重头戏”。《甘肃省清真食品管理条例》业已实施，各地建立了清真食品协会，积极筹划清真食品国际认真接轨，具有良好的发展基础。

据了解，甘肃省一直注重清真食品发展，甘肃省贸促会曾多次组织省内企业赴马来西亚、迪拜等国家进行商务洽谈。

近期，甘肃省参加的“2013中东迪拜秋季食品展览会”，把主要目标定位在特色食品和清真食品上，展会期间，甘肃省清真肉制品、调料品、特色小杂粮受到客商青睐，与客商达成了年供货协议。

“目前最重要的是尽快建立起与国际接轨的食品认证体系。”马明良指出，甘肃省与马来西亚往来密切，马来西亚是清真食品进出口大国，拥有国际认可的食品鉴定体系，“甘肃利用民族优势和发展基础可在清真食品方面开拓天地。”马明良对此很有信心。